阿蘇紅牛風土之旅

踏上紅牛與草原相互交織的風土體驗之旅

「紅牛」放牧生長於阿蘇廣闊的草原上。踏上這趟知性之旅，了解稀有紅牛出生和生長的環境，以及世世代代守護著的人們的思想及背景。所謂的「風土（Terroir）」是指「土地的特徵」，最初是指葡萄酒的味道因自然環境而異的概念。

而「風土之旅」是指實際上真正到了一處，親身感受當地的氣候、自然風貌和環境。何不來一趟領受並品嘗阿蘇紅牛的魅力之旅呢？

何謂阿蘇有名的品牌和牛「紅牛」？

被稱為「紅牛(Akaushi)」的棕毛品牌和牛放牧於阿蘇遼闊的草原上。由於紅牛飼養於毫無壓力的自然環境中，因此體內含有大量的優質營養成分。據悉，此優質營養素中富含一種胺基酸---「牛磺酸」、蛋白質、維生素B1、維生素B2、鐵、鈣及礦物質等。含有多種優質營養成分，脂肪含量低，肉中脂肪和瘦肉的比例恰到好處，瘦肉量大，是日本棕毛牛種所特有的。與黑毛和牛可以享用到脂肪的多汁性相比，棕毛和牛則可以享受到牛肉原有的美味。由於其含脂量較低，比黑毛牛種更健康，因此深受注重健康人們的歡迎。

紅牛是稀有的食材

阿蘇這廣闊而美麗的草原在1300年前出版的日本最古老的歷史書《日本書紀》中曾有過記載，因此也被稱為「千年草原」。放牧養牛也是維護阿蘇草原的傳統方式之一，透過餵養已生長的草可以促進新草的生長。

紅牛自古以來為阿蘇地區畜牧業的主力，但由於後繼者缺乏，飼養者的人數也正逐年減少。近年來，以穀物為主要飼料，在牛舍飼養大量的肉牛已成為主流，相較之下，透過放牧、餵草等耗時費力飼育的紅牛現已很少見了。

紅牛與草原的關係

紅牛從春天到秋天放牧在草原上吃草，吃著營養豐富的牧草和野草長大。放牧在草原上的紅牛，自由吃草，體型健壯，腿力強健，擁有一個健康生長的環境。牛群擁有強健的腿力，可以爬上陡峭的山谷，到達人類和機器無法抵達之處，在草地上吃草並自由地穿梭於草原之間。由於超過70% 的草原無法使用拖拉機，因此透過放牧牛群來維持草原的完整實是一個自然必要的過程。阿蘇廣闊的草原長期以來透過放牧牛馬等人為介入方式而得以維持下來。

在阿蘇的紅牛風土之旅中，將提供基於我們獨有選定標準的「阿蘇永續牛肉」紅牛。

品嘗紅牛之旅「阿蘇紅牛風土行」

阿蘇紅牛風土之旅3要點

01 LEARN　學習

一般民眾在平時是無法進入草原的，但在紅牛風土之旅中，您將能夠在平時不得進入的草原上體驗紅牛就在身邊，並可以聆聽管理牧場的牧野組合人員講述阿蘇「千年草原」的歷史故事。您絕不可錯過本次深入學習的好機會，知道人類如何在長久歷史中守護這座草原，以及經過精心培育的紅牛從何而來。不單是吃著美味的紅牛，透過了解其生長背景和環境，想必會給您更深刻的味蕾體驗。

02 EXPERIENCE　體驗

在風土之旅中，您可以真正體驗騎馬穿越一望無際的壯麗草原，並同時欣賞阿蘇破火山口的群峰。此外，當您騎上E-MTB（電動輔助登山車）時，您可以體驗到只有在騎乘時才能強烈感受到全身與自然融為一體的美妙感覺。一邊欣賞草原上悠閒吃草的牛群，一邊享受非凡的世界。我們還提供在平時不允許進入的特別場所體驗草原BBQ燒烤方案。在草地中央的絕佳地點來一場BBQ，一定能使您更深刻地感受品嘗到紅牛的好風味。

03 EAT　品嚐

在風土之旅中，除了上述的草原BBQ燒烤，加上可以品嘗到「芒草烤紅牛肉」，您還可以在充滿歷史風情的古民家坑爐旁享用炭火燒烤或田樂(Dengaku味噌風味串燒料理)等阿蘇當地美食。我們也預備了可在熊本市內餐廳享用的本次風土之旅限定紅牛套餐方案。在了解阿蘇的歷史並感受了大自然後，再透過美食享用紅牛的風味。這前所未有的「美食體驗」正等著您來親身品嘗。